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중국의 외식업 프랜차이즈 동향과 우리의 진출 전략

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Frame of Image , 외식업 및 프랜차이즈 법규 정비, 물류업 발전으로 인 한 외식업 인프라 구축 등의 장점을 가지고 있지만, 전반적인 비용상 승, 브랜드 및 지식재산권 침해 등이 우려된다. 외식업 프랜차이즈의 대중국 진출 활성화를 위해 기업은 현지화 진 행, 현지 기업과의 합작 및 제휴, 2, 3선 도시 진출을 고려할 필요가 있으며, 브랜드 자산 관리에 힘써야 한다. 또한 정부는 장기적인 안 목으로 기술적 지원을 강구해야 하며, 국가 차원의 브랜드화 및 마케 팅 전략을 수립하고 프랜차이즈 브랜드 및 지식재산권을 보호하는 데 힘쓸 필요가 있다.
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KIET 산업경제
산업경제분석
1. 서론
중국은 개혁개방 이후 의식주 문제를 걱정하 던 원바오(溫飽) 시절을 지나 물질적으로 풍요로 운 시절을 맞이하고 있다. 중국은 예로부터 음식 에 관심이 많았으며, 경제성장을 이루면서 음식 에 대한 고품질, 다양화 수요가 발생하고 있고, 이에 발맞춰 중국 외식업 프랜차이즈가 빠르게 성장하고 있다. 중국 외식업 프랜차이즈의 역사 는 30년도 채 되지 않았으나 견조한 성장세를 이 어 가고 있다. 중국의 외식시장이 발전함에 따라 미국, 유럽 의 프랜차이즈 업계는 일찌감치 중국 시장에 진 출하였다. 특히, 2000년대 초 내수시장이 확대되 고 프랜차이즈 경영규제가 완화되면서 패스트푸 드 등의 중국 진출이 급물살을 타게 되었으며, 외 국 프랜차이즈는 중국 대도시 전역으로 확산되었 다. 일부 해외 프랜차이즈의 경우, 사업의 매출 절 반 이상을 중국에서 얻고 있을 정도로 성황을 이 루고 있다. 우리나라 외식업 프랜차이즈 업계는
1) 대한상공회의소. 「프랜차이즈산업 경기전망 및 해외진출현황 조사 보 고서」2010. 12. , 2) 중국의 공식적 규제 외 비공식적으로 적용되는 규칙을 지칭.
최근에야 중국 시장으로 눈을 돌리고 있다. 외식 업 프랜차이즈 업계는 향후 3년 이내 해외진출 계 획 1위 지역으로 중국을 지목하였는데1), 이는 지 리적 이점과 문화 유사성 등의 이점 때문이다. 하지만 중국은 도시와 농촌 간, 지역별 소득수 준 차이가 크고, 잠규칙(潛規則, latent practice)2) 이 많아 시장진출이 용이하지만은 않다. 한 예로 세계적인 외식업 프랜차이즈인 KFC도 1993년 중 국에서 가맹점 모집을 시도하였으나 시장에 대한 정보 부족과 프랜차이즈 시장 미숙으로 실패를 경험한 바 있다. 본고에서는 중국 외식업 프랜차이즈의 현황과 우리나라 외식업 프랜차이즈의 대중국 진출 현황 및 진출 가능성을 분석하고 성공적인 진출과 확 산을 위한 전략을 제시하고자 한다.
<표 1> 연도별 외식업 프랜차이즈 현황 (2005~2010)
  가맹본부(개) 가맹점 수(개) 고용 (만 명) 영업액 (억 위안) 2005 300 9,748 50.1 454.36 2008 453 12,561 66.07 806.91 2010 415 15,333 70.61 955.42 연평균 증가율 (2005∼2010, %) 6.7 9.5 7.1 16.0
자료 : 中國國家統計局,「中國統計年鑑」2010, 2011 내용을 재작성


Full Text
Title 중국의 외식업 프랜차이즈 동향과 우리의 진출 전략
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Material Type Reports
Author(Korean)

이진아

Publisher

[서울]:산업연구원

Date 2012-01
Series Title; No KIET 산업경제
Pages 10
Subject Country China(Asia and Pacific)
South Korea(Asia and Pacific)
Language Korean
File Type Documents
Original Format pdf
Subject Economy < Economic Administration
Industry and Technology < Entrepreneurship
Holding KIET; KDI School