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한국인의 식품소비 심층분석

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이 도서의 국립중앙도서관 출판예정도서목록(CIP)은 서지정보유통지원시스템 홈페이지(http://seoji.nl.go.kr)와 국가자료공동목록시스템(http://www.nl.go.kr/kolisnet)에서 이용하실 수 있습니다. (CIP제어번호 : CIP2017000479)
i
머리말
소비침체 현상의 지속, 고령화와
1인
가구의 빠른 확대, 기후 변화, 시장
개방의 영향 등으로 소비자의 식품소비행태가 빠르게 변화하고 있으나 식 품공급은 이러한 변화에 적극적으로 대응하지 못하고 있다. 식품시장에서 소비자의 선호에 대응하여 생산·유통·판매 형태가 변화하고 있지만, 소비 자 지향적인 경쟁력을 갖추지 못하여 다양한 고품질 식품 수입이 빠르게 증가하는 상황이다. 외식을 통한 동물성 식품 섭취 증가, 아침 결식 확대, 과도한 다이어트 등 잘못된 식습관 증가로 영양 불균형이 확대되고 비만인 구 및 순환기계 질환 등 식생활 관련 질병이 증가하고 있다. 식품정책의 방향 제시와 농업의 대응방안 마련을 위해서는 식품소비에 대한 장기 전망과 계층별·수요처별 소비구조 분석 등을 통해 식품소비시장 에 대한 면밀한 분석이 지속적으로 추진될 필요가 있다. 식품소비 전반을 대상으로 관련 이슈를 정리하고 다양한 분석방법과 데이터를 이용하여 심 층 분석함으로써 미래 소비를 전망하고 생산 및 정책 수립에 구체적인 시 사점을 발굴할 필요가 있다. 이 연구는 경제·인구·사회 환경 등의 변화가 식품구입, 식생활, 영양섭 취, 식품소비 환경, 식품소비정책 평가 등 광의의 식품소비에 미치는 영향 을 살펴보고 주요 식품소비 이슈에 대해 심층 분석하는 데 목적이 있다. 분석결과를 바탕으로 향후 식품소비를 전망하고 이에 대응한 식품정책 방 향을 제시하고자 한다. 이 연구 결과가 식품소비 관련 연구와 농업 및 식 품 정책 추진 시 기초자료로 활용되고, 식품산업 발전에 도움이 되기를 바 란다. 연구에 참여해주신 외부 전문가와 설문에 응해주신 소비자 여러분께 감사드린다.
2016. 10.
한국농촌경제연구원장
김창길
iii
요
약
연구 배경 ○ 대 내외적 식품소비 여건 변화로 소비자의 식품소비행태와 식생활이 빠
·
르게 변화하고 있으나, 식품공급은 이러한 변화에 적극적으로 대응하지 못하고 있는 것으로 평가되고 있음.
○ 외식을 통한 동물성 식품 섭취 증가, 아침 결식 확대, 과도한 다이어트
등 잘못된 식습관 증가로 영양 불균형이 확대되고 비만인구 및 순환기 계 질환 등 식생활 관련 질병이 증가하고 있음.
○ 식품정책의 올바른 방향 제시와 농업의 대응 방안 마련을 위해서는 식
품소비에 대한 장기적인 전망과 계층별·수요처별 소비구조 분석 등을 통해 식품소비시장 대상 면밀한 분석이 지속적으로 추진될 필요가 있음.
○ 경제 인구 사회 환경 등의 변화가 식품구입, 식생활
· ·
,
영양섭취, 식품소
비 환경, 식품소비정책 평가 등 광의의 식품소비에 미치는 영향을 살펴 보고 주요 식품소비 이슈를 심층 분석하고자 함. 분석결과를 바탕으로 향후 식


Full Text
Title 한국인의 식품소비 심층분석
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Material Type Reports
Author(Korean)

이계임; 김상효; 허성윤

Publisher

나주 : 한국농촌경제연구원

Date 2016
Pages 257
Subject Country South Korea(Asia and Pacific)
Language Korean
File Type Documents
Original Format pdf
Subject Industry and Technology < Agriculture
Holding 한국농촌경제연구원
License